Postingan Terbaru

Batu Hitam yang Terluka

–
Gambar
Ilustrasi| Pexels.com/Kàssia Melo di pertigaan yang pernah kita jumpai  aku melihat kembali batu tulis itu  yang kini sudah berwarna hitam pekat  dan tulisan kita tak jelas lagi kini, tak ada lagi saksi kita di batu hitam yang penuh kenangan  di pertigaan tempat dulu kita berjanji  di depan tulisan yang dulu dicintai batu hitam itu benar-benar terluka  karena sudah terpecah setengah  antara lambang hati yang pernah kita ukir  di bawah tulisan cinta yang satu hati rasanya, kita menanamkan luka  yang amat dalam dan kini berbunga  bunga hitam yang penuh kegelapan  di antara jiwa-jiwa kita yang semakin berjauhan  aku merenung di depan ini,  menafsirkan semua luka di batu itu  ada getir, ya, ada getir yang terasa merasuk hingga masuk ke dalam hati yang sudah alfa  untukmu; untuk dirimu yang meninggalkan 2024
Posting Komentar

Menyelisik Sejarah Dodol Garut dan Varian yang Paling Diminatinya, Silakan Simak!

–
Menyelisik Sejarah Dodol Garut dan Varian yang Paling Diminatinya, Silakan Simak!
Dodol Garut | Instagram @snack_foodies

Mungkin, banyak orang yang menilai bahwa Indonesia ini terkenal juga dengan ragam kulinernya. Oleh karena itu, rasanya setiap daerah memiliki makanan khas atau tradisional sendirinya. 

Dalam hal semacam itu, tentu salah satu daerah yang terletak di Jawa Barat, yakni Garut pun mempunyai makanan khasnya. Kemudian, makanan apa, sih? Ya, makanan itu ialah dodol atau sering disebut juga dengan dodol Garut. 

Mungkin, banyak orang juga sudah mengetahui apa itu dodol Garut dan sebaliknya. Oleh karena itu, dodol Garut merupakan salah satu komoditas yang telah mengangkat citra Kabupaten Garut sebagai penghasil dodol yang berkualitas jempolan. 

Kemudian, lebih detailnya ialah dodol yang berkualitas jempolan itu masuk ke dalam dodol yang beraneka ragam jenisnya. Hal semacam itu pun jadi menyebabkan dodol Garut ini dikenal luas, karena rasanya yang khas dan kelenturannya yang berbeda dari produk yang sejenis dari daerah lain. 

Kemudian, dikutip dari laman Pemerintah Kabupaten Garut bahwa industri ini pun berkembang sejak tahun 1926 oleh seorang pengusaha yang bernama Ibu Karsinah. 



Sewaktu itu, Ibu Karsinah membuat dodol dengan proses yang sangat sederhana dan terus berkembang hingga saat ini. Bahkan, hal semacam itu pun disebabkan karena ada beberapa poin penting, yakni sebagai berikut: 

  1. Memiliki cita rasa yang berbeda dan mampu bersaing dengan jenis dodol yang berasal dari daerah lain; 
  2. Harganya terjangkau dan merupakan makanan yang sangat digemari oleh masyarakat; 
  3. Proses pembuatannya sangat sederhana dan bahan bakunya mudah diperoleh; 
  4. Tidak menggunakan bahan pengawet dan tambahan bahan makanan yang bersifat sintetis; 
  5. Memiliki daya tahan cukup lama (3bulan). 

Kemudian, komoditi ini pun mudah dikembangkan dengan cara memodifikasi dari segi bahan baku utamanya, yaitu bisa menggunakan waluh, kentang, kacang, pepaya, nanas, sirsak, dan lain-lain. 

Namun, dikutip juga dari laman Kemdikbud ialah dari semua varian dodol yang tumbuh dan berkembang di kalangan masyarakat Garut, dodol tradisional berbahan ketanlah yang paling banyak diminati dan ditemui. 

Kemudian, cara pembuatannya pun diawali dengan pendidihan adonan beberapa bahan hingga kental dan berminyak, yaitu tepung beras ketan yang ditumbuk atau digiling halus; gula merah dari aren atau gula kelapa yang berwarna kuning kecokelatan. 



Setelah itu, pakai gula putih yang apabila dicampurkan dengan gula merah dapat memberikan tekstur, warna, dan rasa dodol menjadi cokelat kehitaman. 

Terakhir, Santan kelapa yang mengandung lemak, air, protein, serta karbohidrat guna memberikan rasa lezat dan gurih. Kemudian, proses pendidihan itu pun memerlukan waktu sekitar tujuh atau delapan jam agar adonan menjadi kental, berminyak, dan tidak lengket. 

Namun, salah satu yang harus diingat dan diperhatikan itu ialah selama masa pemanasan adonan itu harus diaduk terus-menerus guna mencegah terjadinya pengendapan. 

Dengan demikian, bisa memudahkan untuk mengantarkan panas dan menghindari adonan menjadi hangus. Jika, telah dingin maka adonan pun akan menjadi padat, kenyal, dan dapat diiris.(*)

Kopi, Buku, dan Menulis

Komentar

Posting Komentar

Tulisan Favorit Pembaca

5 Cakupan Tindak KDRT dan Akibat yang Bisa Terjadi, Pasutri Wajib Tahu!

–
Gambar
Ilustrasi | Pexels.com/Karolina Grabowska K ekerasan Dalam Rumah Tangga (KDRT) menjadi salah satu hal yang sering terjadi di zaman ini. Kemudian, KDRT ini dapat juga diartikan sebagai tindakan penggunaan kekuasaan tanpa batasan yang dimiliki pelaku.  Pelaku dalam hal ini bisa termasuk suami atau istri maupun anggota lain dalam rumah tangga yang dapat mengancam keselamatan dari hak-hak indivual masing-masingnya.  Namun, tindak KDRT ini sesungguhnya agak sedikit berbeda dengan tindak kekerasan personal atau komunitas yang hanya berdimensi fisik.  Oleh karena itu, tindakan tersebut juga justru bisa berdimensi luas yang tidak terbatas hanya pada tindakan fisik saja. Akan tetapi, termasuk juga kepada tindakan yang menghalangi orang untuk berkreasi, memaksimalkan potensi, dan semacamnya.  Kemudian, dalam batas-batas tertentu maka termasuk juga kepada larangan untuk bekerja dan berpenampilan sesuai keinginan, serta larangan untuk berhubungan dengan orang-orang yang disukai.  Maka dari itu, ti
Read more »

Salar de Uyuni, Cermin Raksasa yang Ada di Bolivia

–
Gambar
Foto: Fenomena Alam di Salar de Uyuni/kompas.com Salah satu fenomena yang indah itu ada di Salar de Uyuni. Kemudian, fenomena apa, sih? Sebelum masuk ke dalam sebuah inti tulisan ini, alangkah lebih baiknya mencari tahu dulu tentang suatu tempat ini. Memang, hal semacam ini akan sangat indah jikalau sudah diketahuinya. Oleh karena itu, hal-hal semacam ini pun sungguh luar biasa untuk menjadi salah satu wawasan dan destinasi yang bisa saja dikunjungi ketika berlibur.  Salar de Uyuni ini terletak di Bolivia, lebih tepatnya di Departemen Potosi dan Oruro, Bolivia bagian tenggara, dekat puncak Andes, pada ketinggian 3650 m. Oleh karena itu, tempat ini pun bisa dikatakan suatu danau indah yang terletak di atas ketinggian. Tak sampai situ saja bahwa sejarah yang pekat untuk danau ini pun harus bisa diketahuinya. Kemudian, sejarahlah yang menjadi salah satu gambaran, kenapa danau ini bisa tercipta? Sewaktu itu tempat ini masih menjadi salah satu kesatuan dari Danau Michin , danau itu pun men
Read more »

Lelaki yang Patah Hati

–
Gambar
A KU tak pernah bosan memandang fotomu yang tersimpan di dalam dompet. Aku selalu mengingat ketika kita berada di pantai ini, duduk berdua melihat senja, duduk berdua sambil menyanyikan lagu "Kemesraan". Aku masih mengingat semua itu. Apakah kau juga masih mengingat kenangan itu? Aini, aku mengira kau sudah melupakan tentang kita. Tentang masa indahnya kita menjalin hubungan sampai kau jatuhkan aku ke lubang yang paling dalam, sakit.  Di pantai ini, sekarang, aku hanya sendirian melihat ombak. Melihat burung-burung pemakan ikan. Melihat anak-anak yang bermain pasir. Melihat para lelaki yang bermain bola di pantai. Aku kesepian, Aini. Semua yang dilihat itu tak mampu menghilangkan atau menggantikan bayanganmu yang berkeliaran di dalam kepala. Aini, inikah yang dinamakan cinta meskipun gagal untuk bisa bersama. Namun, masalah hati tak akan bisa berbohong kepada pemiliknya.  Cinta .... Di pantai Bali  Kenangan indah  Yang telah terjadi Aini, lagu itu lagu dari Sejedewe selalu a
Read more »

Di Balik Jendela Kaca

–
Gambar
di balik jendela kaca salon cukur pikiranku melayang-layang  bak burung elang pemakan bangkai mencari tempat untuk bertempat tak menemukan tempat, pikiranku berkata wajahku mulai tak teratur mata ada di mulut mulut ada di mata hidung mengkerut tak terlihat aku terdiam membisu tukang cukur sibuk mengumpulkan rambut di sela-sela pikiranku melayang ia coba untuk menangkisnya pikiranku mengelak tak bisa ditangkis sial, tukang cukur itu mengeluh aku masih mematung di belakang jendela memandang pikiran yang melayang-layang menembus celah-celah polusi udara dengan liukkan indah nan mempesona pikiranku mulai terlihat mau pergi pikiranku benar-benar pergi, aku berkata-kata dalam kepalaku jadi kosong tak ada penghuninya tak ada yang menjadi beban hidup pun bagaikan tanpa garam kurang enak, kurang nafsu  tak ada lagi pikiran yang berpusing-pusing di dalam kepala sampai panas di balik jendela kaca salon cukur  hidupku dimulai lagi dari nol 2021
Read more »

SEMBUH ITU KEINGINAN

–
Gambar
A da rasa tidak percaya di saat ruang radiologi mengeluarkan pendapatnya. Aku sakit. Di saat itu, semua harapan musnah seketika. Semua yang ada di dekat, hilang seketika. Aku tak paham dengan hidup ini. Sekarang, hidup yang harus dimulai dari awal lagi. Memupuk, menyiram, merawat, agar mendapatkan keindahan. Sembuh pun menjadi keinginan yang harus diperjuangkan demi masa depan.  Saban hari, otakku terlempar ke belakang. Mengumpulkan kepingan-kepingan yang tercecer di halaman jiwa. Kau tak bisa diharapkan demi cinta yang terus tergerus oleh waktu. Rasa peria pun muncul di lidah menggerogoti jiwa. Mungkin, kau tertawa di luaran sana mengetahui aku tergolek lemah tak berdaya. Masih terbaring tak bisa melangkah. Bahkan, air yang ada di dalam perutku pun harus dikeluarkan di tempat. Siksaan yang diciptakan Tuhan begitu menyakitkan. Sampai, hati tertusuk menjalar ke dalam perasaan. Aku lemah, pikirku. Harus sampai kapan merasakan hal yang tidak diinginkan. Sembuh! Jalan terbaik untuk menyump
Read more »